Продажа продуктов питания через интернет — тренд, набирающий обороты. Как утверждает руководитель маркетплейса Crafta.ua, именно в этой нише намечается большой рост (в частности, на “Крафте” недавно появился раздел продуктов питания от небольших производителей)
О том, как продавать авторское варенье в интернете и развивать свой собственный бизнес, рассказывает владелица интернет-магазина Lasska Ирина
Я готовлю варенье с января 2017 года. Моя профессия с кулинарией не связана, просто в какой-то момент я поняла, что нужно кардинально что-то менять в жизни. Перестать просиживать день на работе и ждать, когда он закончится. У меня было единственное желание — начать свое маленькое дело.
Идея для бизнеса
Мне был нужен бизнес с низким порогом входа, с минимальным стартовым капиталом, и чтобы в будущем было время на воспитание ребенка. Я слушала примеры успешных предпринимателей, читала статьи, спрашивала у знакомых — и постепенно пришла к решению заниматься изготовлением варенья. Мне хотелось создать что-то нестандартное, интересное — безумные миксы фруктов, овощей, ягод, семян, орехов и специй.
Я жила этой идеей, много экспериментировала со вкусами. Что-то получалось сразу же хорошо, что-то нужно было совершенствовать. Сейчас это мой основной вид деятельности, с работы я уволилась в июне 2017.
Вопросы и ответы
Когда варенье было готово и красиво оформлено, возник ряд вопросов. Как его продать? Как найти своих покупателей? А нужен ли мой товар и в чем его уникальность?
Сначала я сама для себя прописала, чем ценно мое варенье, а потом уверенно шла с этим к потребителям. Мое варенье — это вкусный, а главное, натуральный продукт. Лакомство хорошо дополняет блинчики, сырники или тосты, а некоторые вкусы — сыр или мясо.
Кроме того, мое варенье можно преподнести в качестве подарка. Развить эту идею помог специальный дизайн баночки, мне было интересно работать над его созданием. Я сделала упаковку такой, чтобы этикетку можно было использовать как открытку — если это подарок, то писать, кому и от кого. Для корпоративных заказов можно добавить логотип компании. Или использовать банку варенья как оригинальное приглашение на свадьбу или другой праздник (дату и время торжества тоже можно указать на этикетке).
Чтобы варенье было удобно есть, а пальцы не пачкались в попытках зачерпнуть остатки со дна, я заливаю его в низкие широкие банки.
Нюансы и секреты
На изготовление партии из 25-30 баночек уходит примерно 2-3 суток. Почему так долго? Я готовлю варенье в несколько этапов так, чтобы сохранить целостность кусочков фруктов, использовать минимум воды, избегать загустителей и консервантов.
При сгущении сиропа испаряется лишняя влага, а это занимает немало времени. Поэтому, в промышленном производстве на этом этапе в жидкий сироп часто добавляют загустители.
Время года почти не влияет на изготовление варенья. Я готовлю его из сезонных фруктов. А вот продажи от сезона зависят. Лучше всего варенье продается осенью, зимой и в начале весны. Летом — не так хорошо, потому что есть много свежих фруктов.
Я считаю, что покупка варенья чаще бывает спонтанной. Она происходит, когда клиент видит красивую баночку и обертку, берет ее в руки. Чтобы продавать варенье в интернете, очень важно позаботиться о красивых ярких фотографиях. Мои продукты сейчас продаются через розничные магазины, дилеров, есть страницы в социальных сетях (Instagram, Facebook), объявления на онлайн-досках и магазин на Crafta.ua.
