Покупка в интернете одежды, техники, товаров для дома, подарков стала привычной для большинства украинцев. Бизнес переходит на следующий уровень: открывается всё больше интернет-магазинов еды. Как продавать продукты питания онлайн?
Сейчас продукты питания — самая быстрорастущая категория в онлайн-продажах. Раздел Еда и напитки недавно появился на украинской хендмейд-платформе Crafta.ua: здесь местные производители могут продавать натуральные продукты собственного изготовления. EVO.business узнал у мастеров, как наладить продажу гастрономических товаров и охотно ли покупатели оформляют заказы в онлайне.
Пряничный дом
Юлия Шихат-Саркисова из Винницы открыла магаин Something Sweet: здесь продаются расписные пряники ручной работы.
Я — графический дизайнер и преподаватель. Разрабатываю фирменные стили, логотипы, сложные макеты для полиграфии, обучаю работе в графических редакторах. Изготовление пряников изначально было моим хобби. Только теперь я его монетизировала и могу заниматься любимым делом без угрызений совести за трату драгоценного времени.
Изготовлением пряников я начала заниматься давно. Всегда любила оформлять дом пряничными домиками или целыми деревнями на новогодние праздники. С каждым годом работы становились все сложнее и интереснее, а пряников все больше. Выкладывая в сети новые прянички, я получала множество комментариев и сообщений с просьбами продать или сделать такие же на заказ. Но не решалась до прошлого года, когда близкие друзья попросили изготовить подарочные наборы деткам на День Рождения. А когда это удалось и все были в восторге, я поняла, что действительно могу этим заниматься.
Я мама маленького ребенка, поэтому сейчас моя единственная трудность — нехватка свободного времени для такой кропотливой работы. Но со временем я научилась работать быстрее, и того короткого промежутка времени, который у меня есть, хватает на многое.
Сначала пряники нужно испечь и дать им остыть, затем разметить на них рисунок и залить глазурью. После того, как глазурь подсушится 8 часов, я расписываю ее вручную кистями и пищевыми красками, а затем сушу еще 4-8 часов. Вот такой непростой процесс. Затраты времени на изготовление пряников зависят от их сложности. Например, расписать партию из 20 сердечек в стиле вышивки можно за то же время, которое понадобится на работу над сложным топпером с персонажем.
Я никогда не думала, что начать продавать пряники в онлайне будет настолько просто. Стоило выложить наборы к праздникам, и я получила несколько десятков заказов. Любые каналы продажи в интернете приносят своего заказчика. Даже моих страниц в социальных сетях хватает для постоянной занятости. Сегодня у меня есть постоянные клиенты и регулярно появляются новые. Также сотрудничаю с партнерами — изготавливаю сложные пряники в качестве топперов для тортов кондитеров.
Чайная церемония
Катерина Замуруева в магазине HerbalCraft продает чайные смеси из диких трав.
Я люблю травяные чаи с детства, сложно вспомнить, когда создала первый сбор. “Мы есть то, что мы едим” — думаю, это справедливо и по отношению к тому, что мы пьем. Последние пять лет я интенсивно занимаюсь заготовкой трав, поскольку не пью ничего, кроме воды и травяных чаев.
Мне всегда было сложно найти в продаже вкусный травяной чай. Большинство представленных — промышленного производства, с сильно измельченными растениями, а они дают не очень насыщенный вкус и аромат. Идея продавать травяные сборы возникла в сентябре 2016 года. Я привыкла собирать травы для себя, чтобы каждый день пить натуральный и полезный напиток. И мне захотелось дать такую возможность людям, у которых нет времени на сбор и заготовку ингредиентов для чая.
Чтобы упаковать партию из 42 пачек, требуется от 8 до 9 часов — я все делаю вручную. Тщательно перебираю растения, чтобы в чай не попало ничего постороннего (например, в чабреце при сборе нередко попадаются травинки, в листьях черники часто запутывается хвоя и т. д.).
Труднее всего было найти поставщиков качественной упаковки малыми партиями по приемлемой цене и типографию, которая взялась бы за печать небольшими тиражами. Все это влияет на конечную стоимость пачки чая, а мне хотелось, чтобы она была максимально доступной. Дизайн упаковки, логотип, графические материалы и почти все фото я делаю самостоятельно.
В Украине чай привыкли пить горячим, поэтому летом спрос на мою продукцию меньше, чем в холодное время года. Но это дает мне достаточно времени на сбор и сушку трав. Создавая чаи HerbalCraft, я использую двадцать два наименования растений. Если на одной локации сразу отыщутся 4-5 травок — это везение. Кроме того, сезонность цветения и сбора у разных растений отличаются.
Проект HerbalCraft — это увлечение, которому я посвящаю практически все свободное от основной работы время. Я продаю свои травяные сборы в 7 офлайн-магазинах в Киеве и Днепропетровске, размещаю их в социальных сетях и на онлайн-платформах, таких как Crafta.ua.Привычка покупать продукты в интернете у нас еще формируется, но онлайн-заказы все же поступают.
День Варенья
Львовянка Оксана Порада продаёт варенье и джемы собственного изготовления в магазине “Смачненькі Варенька”.
Изготовление варенья стало для нас не просто любимым хобби, но источником дополнительного заработка. Мы с мамой довольно давно готовим варенье, но только в этом году решили продавать его. Все, кто раньше пробовал наше варенье, восхищались его вкусом и не могли отгадать все ингредиенты, из которых оно было изготовлено. А ещё на продажу варенья собственного производства нас вдохновило случайно придуманное название ”Смачненькі Варенька” — оно нам понравилось, и мы решили попробовать открыть магазин под этим названием.
Сначала мы столкнулись с проблемой формирования ассортимента, не могли определить, какой вкус будет наиболее популярным среди покупателей? Сколько и какого варенья готовить? Какими должны быть объем и форма баночек, крышки? Следующим шагом была разработка этикетки и общего оформления баночки. Но с появлением первых покупателей все вопросы решались сами собой. Мы начали лучше понимать, какие вкусы больше всего нравятся клиентам, как лучше упаковать варенье, чтобы оно не только было вкусным, но и выглядело аппетитно.
Изготовление партии варенья из 10-15 баночек занимает от 2 до 5 часов в зависимости от рецепта. Есть варенье, производство которого занимает несколько дней, оно изготавливается “холодным способом”, без стерилизации. Такое лакомство считается очень полезным и сохраняет максимум витаминов.
Сезонность существенно влияет на процесс изготовления варенья, ведь мы используем свежие ягоды и фрукты. А вот на количество заказов время года практически не влияет, ведь зимой варенье можно смаковать с горячим чаем, а летом добавлять в различные десерты.
Продавать варенье в интернете удобно и легко, ведь люди уже научились покупать здесь разнообразную пищу, в том числе сладости. Мы продаем свою продукцию в социальных сетях, на платформах для хендмейдеров и на ярмарках.
